■フライパンひとつで完成する
（画像＝『Sirabee』より引用）
鶏むね肉の中心に切り込みを入れて、左右に観音開きにする。火をつける前のフライパンの上で、調理用バサミを使えば包丁を使う必要がない。
切りひらいた面に焼肉のタレをすりこんで下味をつけ、大さじ1のサラダ油を鶏肉とフライパン全体になじませよう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
片栗粉を両面にしっかりまぶし、大さじ1のサラダ油をかけてなじませ、切り開いた面の鶏肉を下にする。その後、火をつけ、中火で3～4分程度加熱。鶏肉を上から押さえつけて平らにするイメージで焼こう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
こんがり焼けたらひっくり返し、皮目を下にしてフタをして4～5分程度、弱目の中火で蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら、ごま油を回しかけて全体がカリッとするまで焼き上げよう。
鶏肉が焼けたら、取り出して少し冷まして落ち着かせておく。
（画像＝『Sirabee』より引用）
同じフライパンに長ネギのみじん切りと焼肉のタレ、酢、砂糖、水を入れて軽く火を通す。
（画像＝『Sirabee』より引用）
鶏肉をお好みの大きさにカットして、タレをかけたらでき上がり。
