ブロッコリーはぜひとも食べておきたい野菜の一つです。
ブロッコリーは食物繊維のスーパースターであり、1カップあたり約5gの食物繊維を含んでいます。
また「スルフォラファン」と呼ばれる成分を含み、腸内の有害な細菌を減らして消化を促進する働きがあります。
冷凍のブロッコリーも良い選択肢ですが、新鮮なものもほとんどのスーパーやファーマーズマーケットで手に入ります。
ブロッコリーを美味しく食べる簡単レシプ
・ローストブロッコリー ：ブロッコリーの小房をオリーブオイルと絡め、カリッとするまでロースト。
・ブロッコリースープ ：蒸したブロッコリーを野菜ブイヨンとブレンドし、温かいスープに。
・炒めブロッコリー ：ニンニク、ごま油、少量の醤油と一緒に炒めて、手軽な副菜に。
その4：小さくても強力な食物繊維ブースター「グリーンピース」
グリーンピースは小さな豆ですが、食物繊維を豊富に含んでいます。
調理済みのグリーンピース1カップには最大約9gの食物繊維が含まれ、消化を助ける最良の植物性食品の一つとされています。
またレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を含んでおり、腸内の善玉菌を養い、便の状態を改善する働きがあります。
さらに、グリーンピースはタンパク質の良い供給源でもあり、スープやシチュー、サラダなどさまざまな料理に簡単に加えられます。
缶詰のグリーンピースも使用できますが、塩分が加えられていないか確認しましょう。
グリーンピースを美味しく食べる簡単レシピ
・グリーンピースとミントのスープ ：調理したグリーンピースを野菜ブイヨンと新鮮なミントとブレンドして、爽やかなスープに。
・グリーンピースとキヌアのサラダ ：調理したグリーンピースをキヌア、レモン汁、オリーブオイルと和えて、食物繊維たっぷりの一品に。
・ニンニク炒めグリーンピース ：グリーンピースを少量のオリーブオイルとニンニクで炒めて、簡単で美味しい副菜に。
