研究によると、ほうれん草は便秘対策に重要な栄養素を提供するとされており、便秘の発生率が低い食事の一部としても推奨されています。
ほうれん草の旬は春の終わりから秋の初めですが、一年中ほとんどのスーパーやファーマーズマーケットで手に入ります。冷凍ほうれん草も手軽で、同様の健康効果が期待できます。
ほうれん草を美味しく食べる簡単レシピ
・ほうれん草サラダ ：新鮮なほうれん草にオリーブオイルとレモン汁をかけ、アーモンドやベリーなど食物繊維が豊富なトッピングを加える。
・グリーンスムージー ：ほうれん草をバナナ、チアシード、アーモンドミルクと一緒にブレンドし、腸にやさしいドリンクに。
・ほうれん草のソテー ：ほうれん草をニンニクとオリーブオイルで炒め、シンプルで栄養価の高い副菜に。お好みでパルメザンチーズを加えると風味がアップ。
その2：食物繊維が豊富で腹持ちもいい「サツマイモ」
ジャガイモは多くの人にとって親しみやすい食品ですが、サツマイモはより健康的な選択肢とされています。
その理由は、ビタミン含有量が高く、血糖値の上昇を緩やかにする低GI（グリセミック・インデックス）食品だからです。
サツマイモは食物繊維、水分、天然の糖分を豊富に含み、腸の健康をサポートします。
中くらいのサツマイモ1個には約4gの食物繊維が含まれ、水溶性と不溶性の両方が消化を助ける働きをします。
研究でも便秘の改善に役立つことが示されています。
サツマイモを美味しく食べる簡単レシピ
・焼きサツマイモ ：丸ごと焼いて、ギリシャヨーグルトとシナモンをトッピング。
・マッシュサツマイモ ：茹でたサツマイモをオリーブオイルと混ぜて、クリーミーで食物繊維が豊富な副菜に。
・サツマイモフライ ：細切りにして調味し、オーブンで焼けば腸にやさしいスナックに。
残りの2つも続けて見てみましょう。
便秘を解消する最適な方法とは？
その3：腸を癒すアブラナ科の野菜「ブロッコリー」
