夏に活躍するそうめんだが、毎年少し余ってしまうという人も多いだろう。料理研究家・リュウジ氏は、そんな余ったそうめんを使って作る「塩油ぞうめん」を紹介していた。
なお、油ぞうめんは奄美大島の郷土料理だが、塩味で作るらしい。気になったので、編集部でも作ってみた。
■そうめんが余っていたらぜひ作ろう
（画像＝『Sirabee』より引用）
用意する材料はこちら。
ごま油：大さじ1
にんにく：5g
そうめん：100g
これ！うま！！つゆ：大さじ1と小さじ1
酒：大さじ1
黒こしょう：適量
塩：1つまみ
小ねぎ：適量
ラー油：適量
そうめんは、手延べタイプのものでも手頃な価格のものでもどちらでもOK。味の決め手となるのは白だしとめんつゆのいいとこどりをした、これ！うま！！つゆだ。
（画像＝『Sirabee』より引用）
これ！うま！！つゆがない場合は、白だしを代わりに使うといいだろう。
