夏から秋にかけて美味しくなるナス。油との相性がいいが油を吸い過ぎてしまうため、調理法によってはカロリーを気にする人も少なくない。けんますクッキングで紹介していた「やみつ冷やしナス」は、少量の油しか使わないのに美味しくできるらしい。編集部でも早速作ってみた。

■ナス2本で作れる

けんますクッキングの「やみつき冷やしナス」は簡単なのに味しみしみ　これはハマる美味しさ…
（画像＝『Sirabee』より引用）

今回使う材料はこちら。

ナス：2本

油：大さじ2杯
水：150cc
めんつゆ：60cc
砂糖：小さじ1杯
生姜：小さじ1杯程度
輪切り唐辛子：1つまみ

調味料の分量は、一般的な大きさのナス2本に対しての量。めんつゆは3倍濃縮を使った場合の分量だ。ナス3本で作るなら調味料は1.5倍、4本なら2倍にしてみてほしい。