年越しそばといえば温かいものが定番だが、キンキンに冷やしたそばを暖かい部屋で食べるのもまた格別だ。
タレントの上沼恵美子が、自身のYouTubeチャンネル『上沼恵美子ちゃんねる』に投稿した「えみちゃん流年越しそば」のレシピが注目を集めている。
■冷やしおろしぶっかけそば
（画像＝『Sirabee』より引用）
・そば
・大根おろし
・ねぎ
・刻み海苔
・かつお節
・めんつゆ（ストレートタイプ）
大根は端のほうを選び、「怒ったように」荒く削って辛めにするのがポイントだ。
（画像＝『Sirabee』より引用）
そばは、上沼が動画でおすすめした酒井製麺所の「こんにゃくそば」を使用。つるつるとした食感が特徴的だ。ざるそば、もりそばで食べるのに向いているという。
