商品名：裏メニュー牡蠣白湯らーめん
販売価格：1850円（税込）
(画像=『PR TIMES』より 引用)
鶏の旨みをじっくりと抽出した濃厚な鶏白湯スープに牡蠣の旨みが加わりさらに美味しくなりました。
寒い冬にぴったりの限定裏メニューです。
(画像=※麺屋ことぶき 千葉駅前店（外観）、『PR TIMES』より 引用)
販売期間：2025年1月14日（火）〜3月末まで
（※牡蠣がなくなり次第終了）
販売店舗：麺屋ことぶき 千葉駅前店
所在地：千葉市中央区富士見2-1-2 マインズ千葉 B館 B1
(画像=※麺屋ことぶき 千葉駅前店内観、『PR TIMES』より 引用)
◾️商品開発の裏側 〜感動レベルの牡蠣ラーメンを目指す〜
麺屋ことぶきは、お客様に常に新しい味をお届けしたいという想いから、今回の「濃厚牡蠣ラーメン」を開発いたしました。特に、旬の牡蠣をふんだんに使用することで、冬の味覚を存分に味わえる感動レベルのラーメンを目指しました。
工夫した点は、牡蠣の旨みを最大限に引き出すために、鶏ガラスープではなく昆布出汁を採用し、高性能浄水器で水質を徹底管理。素材の味を引き立てる試行錯誤の末、火を通しても縮みにくい広島県産の大粒牡蠣のジューシーさを活かしたスープが完成しました。「水」と「出汁」にこだわり抜いた開発ストーリーが詰まった逸品です。
(画像=裏メニュー牡蠣白湯らーめん、『PR TIMES』より 引用)
