■難しい味付けなしでこんなに美味しいなんて…
にんじんは柔らかいので、しゃもじで軽く混ぜるだけで簡単に細かくなる。料理酒だけなのに程よい塩気があり、にんじんや油揚げの旨みが引き立っているうえに、いつもよりお米にも艶がある感じ。彩りがいいので、おもてなしごはんとしても良さそう。
ほかにもさつまいもやとうもろこし、枝豆などで炊き込みごはんにするのもおすすめ。炊き込みごはんは好きだけれど、手間がかかると思い込んでいたが、こんなに簡単で美味しくできるとは驚き。いろいろな野菜をまるごと入れて作ってみたくなった。