「日の出」「初日の出」を意味する紅白かまぼこは、正月料理に欠かせない存在。おせちをイチから作るのは少々ハードルが高いですが、飾り切りをしたかまぼこをお吸い物やうどんに入れると、一気にお祝い感が出て食卓が華やぎます。
編集部では、魚肉練り製品などを製造する食品メーカー・紀文食品の公式Youtube『紀文キッチン』から、簡単にできる「かまぼこの飾り切り」をピックアップして挑戦してみました！
■かまぼこの飾り切り「うさぎ（手綱）」の作りかた
（画像＝『Sirabee』より引用）
包丁の背中を板に当ててゆっくりと引き下ろすと、板からきれいにかまぼこが外れます。板から外しかまぼこを1cmの厚みに切ります。
（画像＝『Sirabee』より引用）
白い身が少し残るくらいの幅で、2/3ほど切り込みを入れ、さらに、真ん中に2cmの切り込みを入れます。
（画像＝『Sirabee』より引用）
端を下から切り込みのなかにくぐらせれば完成！ くるりんぱをするようなイメージです。
