■ハンドサインで合図
（画像＝『Sirabee』より引用）
客入りの山は早朝のオープン時とランチタイム、そしてコミケ終了後のタイミング。通常では考えられない数の客が押し寄せるが、店内に大きな混乱は見えない。
「（ヘルプに来る店長）みなさん視野が広く、動くべきことを各自で即判断してくれます。バタバタするタイミングでもみな笑顔を絶やさず、本当に心強い」と山口店長。
普段は客に調理シーンが見えるようカウンター手前で作業を行っているが、この日はカウンター奥にも調理機器を設置し「約5倍のオーダーをこなせる特別仕様」（同社マーケティング本部・小澤さん）。店入口には入店者数をハンドサインで伝えるスタッフも配備し、一人でも多くの客を暖かい店内に迎え入れる。
「私どもにとってもコミケはお祭りです。スタッフもお客様も、みんなで一緒に楽しみましょう、という気持ちで今日明日に臨んでいます」（山口店長）。
