■和牛のほうが高級なイメージ

編集部が話を聞いた30代の男性は、「それ、なんとなく気になっていました。和牛のほうが国産牛というよりも高級感があるイメージですが、はっきりとした違いまでは…」と述べた。

確かに、和牛というと高級な牛肉のイメージがあるが、牛肉の名称は何によって区別されているのだろうか。