新潟県産の食材を活かした特別らーめんを楽しむチャンス！「無尽蔵」と「風伯」が「新潟らーめん王国スタンプラリー」に参加

新潟らーめん無尽蔵　『新潟醤油きのこらーめん』　　　

(画像=『PR TIMES』より引用)

新潟醤油きのこらーめん　980円（税込）
提供店舗：新潟らーめん　無尽蔵（むじんぞう）
提供期間：2024年11月2日（金）から12月20日（金）

新潟県産「八色しいたけ」「雪ん子えのき」「ぶなしめじ」他、五種のきのこと新潟県産「やわ肌ねぎ」などの野菜をふんだんに使い、新潟醤油で仕上げた一杯です。

芳醇な新潟県産「きのこ」の香りと味覚を存分に味わえる一杯です。是非ご賞味下さい。

麺は、新潟県産「佐渡おけさ柿」の柿渋を練り込んだ、つるつるモチモチ食感が特長の「柿渋麺（かきしぶめん）」を使用しています。

＜使用している新潟県産食材＞
●八色しいたけ
大型で肉厚、歯ごたえがあり独特の風味が人気のしいたけです。その厚さからアワビに例えられます。
●雪ん子えのき
冬は豪雪地帯の新潟。雪の中で育つエノキタケはとても白く美しいことから雪の大地で育つ子供という意味で「雪ん子」と名付けられました。
●ぶなしめじ
厳重な衛生管理のもとで愛情をかけて生産された「ぶなしめじ」。歯切れが良く、風味にも癖がないため、どんな料理にもよく合います。
●やわ肌ねぎ
秋以降の冷涼な気温とねぎの生育に適した湿度により、やわらかく甘く、しっとりとしたつやのあるねぎになります。
●柿渋麺
「柿渋麺」は、「新潟県なまめん工業協同組合」と「新潟県農業総合研究所・食品研究センター」が歳月をかけて開発し、製法特許を取得した全く新しい「日本初」の画期的な麺です。(特許第3629563号、特許第3671175号)
新潟県産「佐渡おけさ柿」の柿渋を練り込んで製造し、渋汁に含まれる”柿タンニン（柿ポリフェノール）”の凝集作⽤によって独⾃のコシとつるつるモチモチ感を⽣み出し、そして絶妙な旨味を出しています。

＜対象店舗一覧＞
無尽蔵　花園家（新潟市中央区花園1丁目2番2号コープシティ花園(ガレッソ)）
無尽蔵　にいつ家（新潟市秋葉区善道字潟端５５５番地）
無尽蔵　かめだ家（新潟市江南区下早通柳田1-1-1　イオンモール新潟南 3F）
無尽蔵　三条家（三条市横町２丁目３番２－１号）
無尽蔵　ごせん家（五泉市郷屋川２－３－６）
無尽蔵　中条家（胎内市大川町１４-４０）
無尽蔵　むらかみ家（村上市大字仲間町字坂下605番地）
無尽蔵　ながおか家（長岡市古正寺1-249-1　イオン長岡店）
無尽蔵　六日町家（南魚沼市余川3355⁻1美佐島ショッピングセンター内）

らーめん風伯　『豚骨塩きのこ～檸檬を添えて～』　　

(画像=『PR TIMES』より引用)

豚骨塩きのこ～檸檬を添えて～980円（税込）
提供店舗：らーめん　風伯（ふうはく）
提供期間：2024年11月2日（金）から12月20日（金）

風伯自慢の豚骨塩に新潟県産の「八色しいたけ」「雪ん子えのき」「ぶなしめじ」を加え、秋の香りを感じる一杯に仕上げました。さらに「檸檬」でさわやかに「味変」が楽しめ、最後まで満足いただける、濃厚ながらもさっぱりとしたやみつきとなる一杯です。

麺は、佐渡おけさ柿の柿シブを使った、つるつるモチモチ食感が特長の「柿渋麺（かきしぶめん）」を使用しています。

＜使用している新潟県産食材＞
●八色しいたけ
大型で肉厚、歯ごたえがあり独特の風味が人気のしいたけです。その厚さからアワビに例えられます。
●雪ん子えのき
冬は豪雪地帯の新潟。雪の中で育つエノキタケはとても白く美しいことから雪の大地で育つ子供という意味で「雪ん子」と名付けられました。
●ぶなしめじ
厳重な衛生管理のもとで愛情をかけて生産された「ぶなしめじ」。歯切れが良く、風味にも癖がないため、どんな料理にもよく合います。
●柿渋麺
新潟県産「佐渡おけさ柿」の柿渋を練り込んで製造し、渋汁に含まれる”柿タンニン（柿ポリフェノール）”の凝集作⽤によって独⾃のつるつるモチモチ感を⽣み出し、そして絶妙な旨味を出しています。

＜店舗一覧＞
風伯　女池店　（新潟市中央区女池上山1-5-15）
風伯　万代店　（新潟市中央区万代1-1-32）

■株式会社キタカタ（キタカタグループ）

新潟市を中心に、『新潟らーめん　無尽蔵』『らーめん風伯』などラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。新潟市内には直営で、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー　リリッカ』やコシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。

会社概要
名称：株式会社キタカタ
所在地：〒950-0945　新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5番17号
代表者：代表取締役社長　坂井貴之
創業：1980年 3月

提供元・PR TIMES

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