その栄養価と安全性が実証され、安価な大量生産ラインを確立することができれば、黄金レタスが発展途上国に向けて供給されたり、私たちの食卓に並ぶ日は近いでしょう。
ファストフード店でも、栄養価の高い「黄金レタスバーガー」なるものが商品化されそうですね。
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参考文献
Super golden lettuce richer in vitamin A
https://www.upv.es/noticias-upv/noticia-14794-superlechugas-en.html
Golden Lettuce: New Fortified Food Is Packed With 30 Times More Provitamin A
https://www.iflscience.com/golden-lettuce-new-fortified-food-is-packed-with-30-times-more-provitamin-a-75976
元論文
Boosting pro-vitamin A content and bioaccessibility in leaves by combining engineered biosynthesis and storage pathways with high-light treatments
https://doi.org/10.1111/tpj.16964
ライター
大石航樹: 愛媛県生まれ。大学で福岡に移り、大学院ではフランス哲学を学びました。 他に、生物学や歴史学が好きで、本サイトでは主に、動植物や歴史・考古学系の記事を担当しています。 趣味は映画鑑賞で、月に30〜40本観ることも。
編集者
ナゾロジー 編集部
