えのきというと、鍋や炒め物などの脇役のイメージが強い。しかし、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘氏が紹介していたのは、えのきだけを使った「笠原流 無限えのき」。どんな味なのか、気になったので編集部でも作ってみた。
■3パックでもペロリ
（画像＝『Sirabee』より引用）
用意する材料はこちら。
えのき：3パック
万能ねぎ：5本
にんにく：2片
マヨネーズ大さじ3
塩：少々
こしょう：少々
かつお節：10g
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1
えのきはたっぷり3つ使うが、ペロリと無限に食べられるくらいやみつきになるらしい。
