肉の旨味とサクサクとした衣の食感が楽しめるメンチカツ。揚げたてを無性に食べたくなるときがある。
人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘氏が、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』に投稿した「メンチカツ」は、シンプルで懐かしさを感じる絶品レシピだった。
■笠原流メンチカツの材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
【材料】
・豚ひき肉 200g
・豚バラスライス 100g
・玉ねぎ 1個
・薄力粉 適量
・生パン粉 適量（通常のパン粉でも可）
・塩 少々
・醤油 小さじ1
・サラダ油 適量・キャベツの千切り 適量
・レモン 適量
・からし 少々
・ウスターソース 適量
【下味】
・塩 小さじ1強
・砂糖 小さじ1／2
・白コショウ 少々【卵液】
・卵 1個
・牛乳 大さじ1.5
中に入れる野菜は玉ねぎのみのシンプルなレシピだが、豚肉はひき肉とスライスを使うのが特徴で、細かく切ることで「粗挽きのひき肉」っぽさを出すという。
