まだ暑い日もあるこの時期、さっぱりしたものが食べたい…。
そこでfumumu編集部では、料理研究家・リュウジさん考案、たった5分で美しく美味しい「やみつき蒸し茄子」を作ってみました！
■ ポイントは“電子レンジ”
“蒸す”という調理法がハードル高く感じてしまうかもしれませんが、じつは電子レンジを使えば簡単に作れる「やみつき蒸し茄子」。茄子は炒めたり揚げたり、油を使った料理が多い印象ですが、蒸し茄子もとても美味しいのだそう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
用意する材料は、茄子（2本［160g］）、にんにく（1片）、醤油（大さじ1）、オイスターソース（小さじ1）、酢（小さじ1と2分の1）、砂糖（小さじ3分の2）、味の素（3振り）、小ネギ（適量）、ごま油（適量）、味変で花椒。
長茄子は皮が硬めなため、写真のような茄子の方が皮と身の柔らかさのバランスが良く、蒸し茄子にはあっているとのこと。
