■超簡単なのに美味しい副菜
（画像＝『Sirabee』より引用）
電子レンジで加熱することで大根がしんなりするため、塩もみしなくても味が良く馴染んでいる。
（画像＝『Sirabee』より引用）
味付けは塩昆布とごま油だけだが程よい塩気、大根の皮は柔らかいが適度に食感も残っていてとても美味しい。大根の皮のきんぴらは以前作ったことがあるが、フライパンを使うのが面倒で捨ててしまうことも多かった。
これなら余った大根の皮の量に合わせて調味料を増減できるし、レンチンして和えるだけなのでもう1品副菜が欲しいときにもさっと作れる。ちょっと罪悪感を感じながら捨ててしまうことがあった大根の皮、これからは立派なおつまみやおかずとして活躍しそうだ。
