■「きな粉のから揚げ」の作り方
（画像＝『Sirabee』より引用）
鶏もも肉は1個40gで切り分けてボウルに入れ、醤油、酒、塩、砂糖を加えて混ぜたら15分ほど寝かせる。にんにくやしょうがも使わない非常にシンプルな味付けだ。
小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで 軽く揉み込む。
（画像＝『Sirabee』より引用）
160℃の油に皮目から入れ、衣が揚がる1分間ほどは触らないのがコツ。その後、焦げないよう確認しながら3分ほど揚げる。
（画像＝『Sirabee』より引用）
揚げたらバットに取り出し、余熱で火を通すため1分放置する。
（画像＝『Sirabee』より引用）
あとは皿に盛り付け、「きな粉塩」をまぶしたら完成だ。きな粉の香りが広がって食欲をそそる。
今回は味を比較するためにきな粉塩を上からかけているが、自宅で真似をする際にはボウルなどでしっかりと絡めてほしい。
