パスタと言えばイタリア料理だが、和風の食材を使ったパスタはひと味違う美味しさがある。レストランsioのオーナーシェフ、鳥羽周作シェフがYouTube『シズるチャンネル』で紹介していた「なめたけのパスタ」が気になったので、編集部でも作ってみた。
■和の食材をふんだんに使う
（画像＝『Sirabee』より引用）
材料はこちら。
パスタ：100g
なめたけ（減塩）：60g
無塩バター：10g
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
しょうゆ：小さじ1/2（お好みで）
卵黄：1個分
大根おろし：20g
青じそ：2～3枚
レシピでは減塩のなめたけを使うが、今回は手に入らなかったため、めんつゆの量を小さじ2で作った。味見をしながら塩加減は調整していこう。
