■旨みが凝縮されてワインと最高に合う…

Aosトラットリア「ブロッコリーのオイル蒸し」　シンプルなのに美味しすぎてワインが進む…
（画像＝『Sirabee』より引用）

塩を少しつけていただく。茹でるのとほぼ変わらない時間蒸しただけなのに、ガーリックオイルをブロッコリーが吸って旨みがしっかり凝縮されていてる。茎はシャキシャキだ。シンプルな味付けだからこそ、素材の味が際立っていて美味しい。ところどころ焼き色が付いて香ばしくなっているのもたまらない。

茹でたブロッコリーにマヨネーズは定番だが、これからは簡単に作れて激ウマのこの食べ方ばかりになりそう。