■皮ごと調理
（画像＝『Sirabee』より引用）
ニンジンを軽く洗ったら、1本ずつラップにくるんで電子レンジで8〜10分ほど加熱する。竹串がすっと通るくらいを目安にしてほしい。
にんにくは潰してから芯を取り、みじん切りにする。芯も後で加えるので、捨てないようにしよう。フライパンに油を引いて、にんにくを弱火で熱していく。いい香りがしてきたら一旦火を止めておこう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
レンチンしたニンジンの芯だけ取り除いたら、ざっくり刻む。
（画像＝『Sirabee』より引用）
ニンジンとにんにくの芯をフライパンに入れたら、水、コンソメを加えてニンジンを崩しながら煮込んでいく。レンチンでかなりやわらかくなっているため、ヘラやおたまで簡単に潰れる。どこまで潰すかはお好みだ。細かくしたい場合は、マッシャーなどを使うといい。ニンジンのごろっと感を楽しみたいなら、軽く潰す程度でOK。
味見をして、塩やこしょうで味を整えたら完成。器に盛り付けて、あれば彩りで乾燥パセリを振ろう。
