クロシビカマスは食用魚として利用されてきました。神奈川県では「すみやき」、和歌山県では「よろり」などと呼ばれる魚、といえばお馴染みでしょう。
クロシビカマスは美味しい（撮影：椎名まさと）写真はクロシビカマスを使った料理で、左はお刺身、右は塩焼。クロタチカマス科の魚は骨の入り方が独特なので、上手に身をそぐにはそれなりの技術が必要になります。
しかしながらその技術を磨く価値はある程の美味しさです。皆様もぜひ挑戦してみてください。
参考文献
上野輝彌・松浦啓一・藤井英一編.1983. スリナム・ギアナ沖の魚類．海洋水産資源開発センター，東京．519pp．
日本魚類学会編．1981．日本産魚名大辞典．三省堂．東京．834pp．
（サカナトライター：椎名まさと）
