暑い夏は、喉ごしのいい冷たいそうめんの出番が多くなる。しかし、めんつゆに薬味ばかりでは飽きてしまうことも。
レストランsioのオーナーシェフである鳥羽周作氏が、YouTubeチャンネル『シズるチャンネル』で紹介しているそうめんのアレンジレシピ「無限トマトそうめん」を、編集部でも試してみた。
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■トマトジュースで簡単に
（画像＝『Sirabee』より引用）
そうめん100gに対し、つけダレの材料はこちら。
トマトジュース：200g
めんつゆ：30g
水：80g
はちみつ：10g
バルセート：5g
ミョウガ：2個
生姜：10g
大葉：4枚
小ネギ：適量
バジル：1束
トマトジュースは無塩タイプのものを選ぼう。めんつゆは5倍濃縮を使った場合の分量なので、濃度によって調整してほしい。今回は3倍濃縮のめんつゆなので50gにした。
バルセートとは、ホワイトバルサミコ酢のこと。今回は、普通のバルサミコ酢で代用する。なければ、普通のお酢でもOKだ。
