■市販のうなぎを美味しくさせる方法も…

記者のように、山椒のピリッとした刺激を求めてうなぎの上からかけていた人も多いのでは。ただ、知らず知らずのうちにうなぎの良さを潰してしまっていたようだ。

ちなみに、スーパーで買ったうなぎは料理酒を大さじ一杯入れてフライパンで温めると、店で食べるようなふっくらとした仕上がりになる。渡部の推奨する食べ方と合わせて、土用の丑の日、最高のうなぎを堪能してほしい。