「グリーンピース」にまつわる豆知識
（画像＝『FUNDO』より引用）
ここからは「グリーンピース」にまつわる豆知識を見ていきましょう。
加工すると「うぐいす豆」になる
実は「グリーンピース」は「うぐいす豆」の原料でもあります。
別物と思われているものの実は「グリーンピース」の熟した豆を甘く煮ると「うぐいす豆」になるのです。
そのことから加工次第でまったく風味の異なる食材となると言われています。
「リョクトウ」とは別物
「グリーンピース」は「リョクトウ（緑豆）」と同じものと思われがちです。
確かにどちらも見た目が見ていて同種と勘違いしそうです。
ただ、両者はそもそも別の植物の豆とされています。
その点は姿形が非常に似ているので間違わないよう注意しましょう。
