■麺とスープのバランス
（画像＝『Sirabee』より引用）
茹で時間を変えたのか、麺もしっかりコシがありもちもち感も残っている。黒酢やラー油など、存在感の強い素材が合体しているが、ちょうど良いバランスで全体が調和しているイメージだ。
全国展開のファミレスという性質上、改良前は“万人受けする味”を意識しすぎたのでは、という審査員コメントもあった。最新版はその殻を一気に破り、じつに尖っていて、個性をさらに際立たせたようだ。最後のスープ一口まで美味しく仕上げたこの「黒酢香る海老酸辣湯麺」、ぜひ一度食べてみて欲しい。税込800円。
（取材・文／Sirabee 編集部・キモカメコ 佐藤）
提供元・Sirabee
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