栗原心平氏の「エリンギステーキ 焦がしねぎソース」が歯ごたえも最高　この食べ方ぜひ試してほしい…

■ジューシーでコリコリのステーキ

（画像＝『Sirabee』より引用）

柔らかくてジューシー、しかしエリンギらしい歯ごたえがしっかり残っている。ねぎの香りが移った油とにんにくの風味、しょうゆベースのステーキソースが絡んで最高に美味しい。

「水分をいかに逃さずに調理するかでエリンギは劇的に変わる」と栗原氏。確かに、蒸し焼きにしているので水分がしっかり含まれていて弾力が残っている。

エリンギの美味しさが引き立つこの食べ方。ぜひ一度試してみてほしい。