■フライパンひとつで作れる
まずは玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにカットしていく。フライパンににんにく5g分の擦りおおろしたら油を引いて炒めていく。今回はフライパン一つでパスタを作っていくため、鍋は必要ない。
いい感じに炒めたら、トマト缶を入れて煮詰めていく。ここでしっかりと加熱することで酸味が飛び甘みや旨味が凝縮されるわけだ。水分が飛びしっかりと煮詰まったら、塩、豆板醤、味の素、水を追加し沸騰したらパスタを入れていく。
煮詰まっていき残り30秒になったタイミングで、残ったにんにくをすり下ろし、オリーブオイルをいれていく。これで生のにんにくの風味も追加していく。