茹でた麺に出来合いのソースをかけて作るパスタも美味しいが、たまには自分で一から作るパスタもまた一興だ。料理研究科・リュウジ氏が有名チェーン店のパスタを更に美味しくした…というレシピを紹介していたため、実際に作ってみることに。
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■あのチェーン店のパスタを再現
今回試すレシピは、リュウジ氏公式YouTubeの「僕が一番旨いとガチで思っているあのチェーン店の看板パスタをやべえほど旨く再現しました【トマトとにんにくのパスタ】」という動画で紹介されているもの。
「トマトとにんにくのパスタ」から推測した人もいるかも知れないが、今回のレシピは『カプリチョーザ』の定番メニュー『トマトとニンニクのスパゲティ』を再現しており、さらにそれを超えるようなレシピになっているそう。必要な材料はこちら。
1.4mmのパスタ：100g にんにく：10g 玉ねぎ：1／4個（60g）ベーコン：35g オリーブオイル：大さじ1 トマト缶：1／2缶 （200g） 塩：小さじ1／3 豆板醤：小さじ2／3 味の素：6振り 水：350cc オリーブオイル：小さじ2 塩：適量
