【まとめ】ビーフストロガノフの「ストロガノフ」の正体は？

ビーフストロガノフの「ストロガノフ」は人名です。
しかも、「ビーフ」も牛肉のことではありませんでした。
ロシア語で「〜風」を意味する「ビフ」が誤って「ビーフ」として日本に入って来た名前となります。

では牛肉を使う料理ではないのか・・・といえば、ややこしいことに牛肉の煮込み料理であることには間違いありません。

提供元・FUNDO

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