ロシア発祥の煮込み料理の「ビーフストロガノフ」。
現地では家庭料理として伝わっており、シチューにも似たこの料理は単品で食されることもあればカレーのようにライスに添えられたり、スパゲティソース代わりにもなります。
では、このビーフストロガノフとは一体どんな料理なんでしょうか？
実は、ビーフストロガノフの「ビーフ」は牛肉のことではないんだとか！！
ここでは、そんな「ビーフストロガノフ」について解説します。
目次
ビーフストロガノフとは？
・ビーフストロガノフはロシア料理
・自宅では作るのが大変
・ストロガノフは人名だった！
ストロガノフ家が由来
・ビーフストロガノフ誕生の説は諸説あり
ビーフストロガノフとは？
オシャレグルメとしても知られる「ビーフストロガノフ」。
まずは、この料理がどのような料理なのかを見ていきましょう。
おしゃれグルメとして知られていますが、どんな料理なのでしょうか？
ビーフストロガノフはロシア料理
ビーフストロガノフはロシアの郷土料理。
牛肉を使った煮込み料理で、ハッシュドビーフやハヤシライスにも近しいものがあります。
自宅では作るのが大変
牛肉を玉ねぎやマッシュルームなどと一緒にスープで煮込んでサワークリームを加えたビーフストロガノフ。
非常に手間がかかる料理なので、自宅では作るのがとても難しい料理です。
とはいえ、最近では日本国内でアレンジレシピがいろいろ紹介されている他、ルーなども販売されているのでだいぶ手軽に作れるようになりました！
ストロガノフは人名だった！
ビーフストロガノフでひとつ疑問に思う、「ストロガノフ」という言葉。
これは、ビーフストロガノフ誕生にまつわると人物の名前だったのです！！
ストロガノフ家が由来
ビーフストロガノフの名前の由来は、ロシアの伯爵の家系「ストロガノフ家」にあるとされています。
ビーフストロガノフがストロガノフ家にまつわることは確かなようですが、どのようにして料理が誕生したのでしょうか？
ビーフストロガノフ誕生の説は諸説あり
ビーフストロガノフ誕生の説には諸説あります。
ストロガノフ家の当主が考案したという説の他、ストロガノフ家に雇われていたコックが誤ってソースを焦がしたことによって誕生したとする説。
年老いて歯の抜け落ちたストロガノフ伯爵のために、ビーフステーキの代用として考案された説などがあります。
共通しているのはどれもストロガノフ家から生まれたという事。
どうやら、ストロガノフ家にまつわるという点は確かなようです。
