【熊本菊陽町】本当は教えたくない！オシャレで超濃厚な鶏白湯ラーメンが熊本に初上陸【鶏白湯ラーメン神田。】

目次
超濃厚！写真映えする鶏白湯ラーメン！
オシャレな味変調味料で自分好みの味を楽しめます

超濃厚！写真映えする鶏白湯ラーメン！

本日、私がいただくのは、、、

どーーーん！！！

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

鶏白湯ラーメン・にゃんこ飯セット　９８０円
豚レアチャーシュー丼　３９０円
（ハーブ鶏ムネチャーシューを追加トッピングしました　１６０円）

この瞬間のために、朝昼抜いてきました、、、！！

鶏白湯ラーメン

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

盛り付け方が本当に上品で写真が止まらない！

丁寧に並べられた鶏チャーシューと、色鮮やかな野菜たち。

写真映え間違いなしです。

そして、一番注目して頂きたいのは、この濃厚なスープ！！！！

乳白色のスープは
一見豚骨ラーメンのようにも見えますが、見てください、この、ふわっふわの泡！！

これがラーメン、、、！？

泡系ラーメンに馴染みのない熊本県民にとっては、なかなかの衝撃かもしれません。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

さて、まずはスープをひとすくい。。

とろっとろのスープを口に含んでみると、鶏の甘みと旨みが口いっぱいに広がって

とっても幸せな気持ちになりました。

食感はクリーミーで舌触りなめらか、

寒い季節にもぴったりかもしれませんね……！
なかなか濃厚なスープなのに、意外と重くなく、

いくらでも飲めちゃいそうなのが不思議でした！
身体に良いものしか使ってないからですかね？！ コラーゲンたっぷりで、

いくら口に含んでも、ラーメン特有の

”後ろめたさ”を一切感じないんですよね〜。
店主にお話を伺ったところ、

このスープの材料は水と鶏のみ。

７時間以上じっくり煮こんで作っており、営業時間中は翌日分のスープを常にコトコトしているそうです。
開店前は、５０人くらいの知り合いにスープの試食をしてもらったそうです。

鶏白湯スープに馴染みのない熊本人の舌に合わせて、調整していったところ

最初に考案した頃よりも、薄めの仕上がりにたどりついたとのこと。
確かに、とても食べやすかった、、！！

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

麺は身体に優しい全粒粉を使用しているそうです。
中細の麺は、とろみのあるスープが
しっかり絡みつくので相性抜群！！

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

しっとりさっぱり鶏チャーシュー！！
脂っぽさが抑えられており食べやすいので、追加トッピングもしちゃいました。
味卵も乗っていまして、
そうそう、このくらいの半熟が一番美味しいんだよなあ〜。。と思わず店内で頷いてしまいます。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

ながーーーーいメンマ。
これも写真に撮りたくなるやつですね。
一体どこで仕入れてきたんだろう？

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

トッピングされたサラダ系の野菜たち
見た目を良くする為だと思っていたのですが、こちらもスープとの相性が良くてびっくり！！
店主曰く、鶏白湯スープは
酸味のある食材や調味料との相性が良いそうです。
言われてみれば確かに、味変用のレモンや、粗く刻んだ赤玉ねぎ、酢漬けにされたベビーコーンが良いアクセントになっていたように思います。

オシャレな味変調味料で自分好みの味を楽しめます

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

そのままでも充分美味しかったのですが、味変用の調味料も各席に置いてあって嬉しいですね！
左から
・梅こぶ茶
・ホワイトペッパー
・ピンクソルト
・青山椒
・えび酢
・魚粉
お、おしゃれかよ〜〜〜〜！
ちなみにおすすめの味変を伺ったところ、店主は魚粉とホワイトペッパー。奥さんは梅こぶ茶と青山椒。とのことでした！！
今度来たときに試してみよ〜っと！！