株式会社鉄人化計画グループである、株式会社直久（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：根来 拓也、以下、「直久」）が運営する老舗らーめん店「直久」は、味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社（本社：長野県伊那市、代表取締役社長：花岡周一郎、以下、ハナマルキ）とのコラボレーションで、2023年10月10日(火)から2023年11月30日(木)まで、「銀座直久」の14店舗にて、ハナマルキ・追いこうじみそを使用したスペシャルラーメン「追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）」を期間限定で提供します。
「追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）」について
創業当時からの伝統を受け継ぐ「直久」こだわりのらーめんを、より多くの方に愉しんでいただくため、ハナマルキとコラボレーションし、ハナマルキが追いこうじ製法で仕込んだ「追いこうじみそ」を使用したらーめんをハナマルキと開発しました。
「追いこうじみそラーメン・芳醇香」の開発過程では、「お味噌メーカーさんが考える、味噌の使い方」を取り入れ、味噌本来の風味、香りを感じ、コク深く、旨味を味わえる商品を目指しました。
開発から数か月、ハナマルキの味噌ソムリエ秋山隆作氏と直久開発担当者が試行錯誤し、ここに、「追いこうじ味噌ラーメン・芳醇香」が生まれました。
■チャーシューは「液体塩こうじ」使用でジューシーに、スープに「熟成こうじパウダー」使用でコク味を
この「追いこうじみそラーメン」は、「追いこうじみそ」だけではなく、他ハナマルキ商品も使用し、クオリティを高めています。
トッピングの具材となる、鶏むねチャーシューには、塩こうじを液体化した「液体塩こうじ」を使用することで、うま味が増し、分厚いチャーシューがやわらかく仕上がっています。さらに、スープには、塩こうじを粉末化した「熟成こうじパウダー」を加えることで、深い味わいを実現しました。
■「追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）」の通販商品
「追いこうじみそラーメン・芳醇香」は、直久各店舗だけでなく、直久オンラインショップでも販売します。ご自宅でも召し上がっていただけます。
<お試しセットを先着でプレゼント>
直久オンラインショップで商品をご注文の先着1200名様に「液体塩こうじ」のお試しセット（液体塩こうじ15ml×２個＋レシピ）をプレゼントします！
■「追いこうじみそ」のプレゼントキャンペーンを実施
直久各店舗では、追いこうじみそのパッケージデザインの世界観を踏襲したポスターで「追いこうじみそラーメン・芳醇香」をPRします。また、「追いこうじみそラーメン・芳醇香」を召し上がっていただいたお客様の中から抽選で500名様に「追いこうじみそ 650ｇ」をプレゼントします。
（プレゼントキャンペーンの実施は、麺処直久 新橋店、麺処直久 晴海トリトン店となります。
【ハナマルキ×直久のコラボレーション】ハナマルキ・追いこうじみそを使用した「追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）」プロジェクト概要
商品名 ：追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）
販売期間：2023年10月10日（火）～2023年11月30日(木)
販売店舗：「直久」 14店舗 ※麺処直久 照葉アイランドアイ店を除く
販売価格：1,200円(税込)
プレゼントキャンペーン：直久店舗で「追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか」を召し上がっていただいたお客様の中から抽選で500名様に「追いこうじみそ 650ｇ」をプレゼントします。
※プレゼントキャンペーンの実施は、麺処直久 新橋店、麺処直久 晴海トリトン店となります。
＜オンラインショップ＞
商品名 ：「追いこうじみそラーメン・芳醇香」セット
販売期間 ：2023年10月21日（土）～2023年12月20日(水)
プレゼント ：ご購入いただいたお客様先着1200名様に「液体塩こうじ15ml×2個＋レシピ」セットをプレゼント（商品に同梱）
ハナマルキ株式会社 「追いこうじみそ」について
ハナマルキ伝統の製法である「追いこうじ製法」を採用しています。「追いこうじ製法」とは、熟成させたみそに「こうじ」を追加で配合し、再び熟成させる製法です。二度の熟成による深いうまみや、お米由来のまろやかな甘みを有する複雑な味わい、そして華やかでフルーティーな芳醇な香りが特長です。「こうじ」はハナマルキ標準比の2倍配合しており、20%減塩でもしっかりとしたみその味わいと香り感じられる商品です。この「追いこうじ製法」は、ハナマルキでは、昭和20年頃に実施していましたが、70年の時を超え、「現代版の追いこうじみそ」として復活させております。
【会社概要】
名称 ：ハナマルキ 株式会社
所在地 ：〒399-4501 長野県伊那市西箕輪2701
代表取締役社長 ：花岡周一郎
事業内容 ：味噌醸造販売および加工食品製造販売
株式会社直久のコメント
この度、大手味噌メーカーのハナマルキ様のご協力をいただきまして、
今までの直久にない、食べ始めから食べ終わりまで「香り」を楽しむことのできる味噌らーめんの開発に成功しました。ハナマルキ様の商材の「追いこうじ味噌」をベースのお味噌に、「液体塩こうじ」を鶏チャーシューに、「熟成こうじパウダー」をスープに使用させていただきました。
直久とハナマルキ様のらーめんを多くの方に楽しんでいただければと思います。
「直久」ブランドについて
「直久」は、大正3年（1914年）に山梨県甲府市に麺類を提供する中華そば店として創業しました。
創業後、昭和42年（1967年）、「本場の味らーめん直久」として1号店を東京銀座に出店し、当時から行列を絶やさないほど人気を誇った老舗らーめん店です。
自社の製麺所で打ち込んだ自家製麺と、日本の飲食店では最も多く仕入れている協会公認（※）の名古屋コーチン等を煮込んだすっきりとした正統派のスープを使用し、創業当時の伝統を守り、提供し続けることで、現在でもその人気は衰えることなく、幅広い層のお客様から愛されています。
（※）一般社団法人 名古屋コーチン協会
【銀座直久 店舗一覧】
<東京>
麺処直久 晴海トリトン店 ※2023年2月20日オープン
麺処直久 オリナス錦糸町店（FC）
麺処直久 新橋店
麺処直久 聖蹟桜ヶ丘店
らーめん直久 青山店
らーめん直久 新木場店
らーめん直久 新宿西口店
<神奈川>
麺処直久 鷺沼店（FC）
らーめん直久 久里浜店
<埼玉>
麺処直久 本川越店（FC）
麺処直久 アリオ上尾店（FC）
<千葉>
麺処直久 プレナ幕張店
麺処直久 モラージュ柏店
<群馬>
麺処直久 イーサイト高崎店（FC）
<福岡>
麺処直久 照葉アイランドアイ店（FC）
「銀座直久」のこだわり
先代が口癖のように言っていた「早い、安い、うまい」「食べ物は三度三度のもの、安くてうまく、健康的なものでなければならない」。
創業百余年、その言葉と意志を受け継いできたこだわりの「らーめん」。
名古屋コーチンを身付きで炊き出し、旨味とコクを引き出したすっきりとした正統派スープと、自社の製麺所で十分に練り上げ、熟成をさせて打ち込む麺、そしてスープと麺を引き立てる具材もこだわり、それらが織りなす、旨さと深みの「らーめん」をぜひご賞味ください。
株式会社直久では、FC加盟・既存店の引継ぎ・新規出店の募集を行っています。
またレシピや商品、新規ブランドの開発支援も可能です。出店に関する詳しい情報やお問い合わせは下記よりお問い合わせください。
【会社概要】
会社名：株式会社 直久
所在地：東京都目黒区碑文谷5丁目15番1号
代表者：根来 拓也
設立：1914年
事業内容：らーめん店「麺処直久」「らーめん直久」等の飲食店舗経営、「直久」ブランド生らーめん・
餃子の製造・販売（通信販売、百貨店販売など）
<お客様からのお問い合わせ先>
株式会社直久 お客様相談室
TEL：0120-041-709 (平日：9時～17時 ※土・日・祝日・年末年始を除く)
<本リリースに関するお問い合わせ先>
株式会社鉄人化計画 事業統括本部
TEL：03-3793-5115 (平日：10時～18時 ※土・日・祝日・年末年始を除く)
E-Mail：pr-release-info@tetsujinka.com
※記載されている会社名および製品名は、各社の登録商標または商標です。
提供元・PR TIMES
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