音楽作品のようなイタリアン×ワイン、9月オープンの新店

メモリードは9月、東京・参宮橋にイタリアン「Orchestra」をオープンした。店内は8席のみで、料理を1つの音楽作品のように楽しむ場所として、訪れる客にぜいたくな食事体験をもたらしてくれる。

同店の小川慎二シェフは、イタリアで7年間の料理経験を積み、さまざまなイタリアンのテクニックを習得した。「Orchestra」で提供される料理は、イタリアンを基本としつつ、日本各地から取り寄せた旬の食材を使用した上で、その食材の背後にあるストーリーや風土を表現している。

ワインにも力を入れており、ミシュランを獲得した有名レストランでソムリエを務めた矢島聡支配人が、料理に合ったワインを選んでくれる。イタリア産にこだわらず、自然派ワインやシャンパーニュ、ブルゴーニュなど幅広く用意されており、客の好みに合わせたペアリングを提案してくれる。

また、全ての皿は楽器をモチーフにした有田焼で、食事を五感で楽しめるのも魅力の1つだ。

音楽作品のような一皿は、他のレストランにはない一味違ったものとなるだろう。

Orchestra
所在地：東京都渋谷区代々木4-1-7 森田ビル 1F

ワインはイタリアンからフレンチ、焼き鳥まで幅広い料理に合うお酒として親しまれている。この記事を参考に、極上の一皿とワインとのマリアージュを楽しんでみてほしい。

（永井瑞穂）