＜千代田区＞南仏のバカンス地をテーマにした「LA MER」
東京メトロ丸ノ内線・赤坂見附駅から徒歩3分「ホテルニューオータニ」のグランメゾン「トゥールダルジャン 東京」は、8月20日（日）まで、夏の美味を満喫できるランチ＆ディナー「 LA MER （ラ・メール）」を提供。
同コースは、青々とした地中海の絶景が見られることから「コートダジュール（紺碧海岸）」と呼ばれる、南仏屈指のバカンス地がテーマだ。
同地の伝統である幼鴨料理や、まばゆい日差しのもとで育った旬の夏野菜、シーフードなど、夏の美味を体感できる。
例えば「幼鴨の備長炭グリエ ラタトゥイユソース ポテトのボンボンとバリグール風アーティチョーク」は、じっくりと備長炭で焼いた幼鴨に、ほど良い酸味と甘美な風味の夏野菜にエピス（香辛料）を加えたラタトゥイユソースを添えている。
幼鴨の備長炭グリエ ラタトゥイユソース ポテトのボンボンとバリグール風アーティチョーク
同店就任10年目を迎えるエグゼクティブシェフ・ルノー・オージエ氏は、フランス料理界最高峰の称号「Ｍ.O.F.（フランス国家最優秀職人章）」を、日本在住シェフとして37年ぶりに受章した人物。
新緑の日本庭園を望むダイニングルームで、輝かしい功績のシェフがつくる珠玉の品を味わってみては。
LA MER （ラ・メール）
店舗：グランメゾン「トゥールダルジャン 東京」
所在地：東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
料金：ランチ／11,000円（税込・サービス料別）、22,000円（税込・サービス料別）、ディナー／22,000円（税込・サービス料別） 、33,000円（税込・サービス料別）
予約WEBサイト：
＜白金台＞七谷鴨を丸ごと使用「夏のディナーコース」
都営地下鉄三田線・白金台駅から徒歩1分にある「八芳園」。同園のレストラン「RESTAURANT ENJYU」では、6月28日（水）*より「夏のディナーコース」を提供する。
同コースの主役は、京都府亀岡市・七谷川の畔（あぜ）で育てられた旨味が濃く、臭みのない「七谷鴨」。
コースではこちらの鴨を使った料理をひと皿ずつ提供し、丸ごと使用。「鴨手羽元のタルトレット どぜうのフリット」や「京都府七谷鴨のロティ ソースサルミ」などが登場する。
また、千葉県「柴海農園」をはじめとした自然栽培の旬野菜を取り入れている。
「夏のディナーコース」提供料理イメージ
さらに同コースでは、専属のソムリエが厳選したペアリングメニューも提供。
無農薬・オーガニック製法で作られたオレンジワインのほか、しっかりと冷えたシャンパンや日本酒もあり、暑い夏でも涼やかに楽しめるラインナップとなっている。
オレンジワイン「フリツァンテ デスピナ クアルティチェッロ」
八芳園では8月18日（金）～31日（木）の間、日本庭園が鮮やかなオレンジ色に染まる特別ガーデンライトアップを開催。同店のカウンター席からも景色を眺められる。
八芳園のガーデンライトアップイメージ
オレンジ色に染め上がる煌びやかな光景を眺めながら、食事を楽しんでみては。
夏のディナーコース
店舗：RESTAURANT ENJYU
所在地：東京都港区白金台1-1-1 八芳園ロビーフロア
料金：ディナー／16,500円（税・サービス料込み）、ドリンクペアリング／7,260円（税・サービス料込み）
※予約は来店の前日まで、当日キャンセルの場合はキャンセル料100％
*8月7日（月）～8月17日（木）は夏季休業期間
※食材の入荷状況により一部内容が異なる場合がある
