ゴーダチーズの専門店「アムステルダム・チーズカンパニー」

こんにちは。Kayo Temelです。

「アムステルダム・チーズカンパニー」は、アムステルダムにあるチーズ専門店です。36ヶ月熟成チーズや薫製チーズ、ハラペーニョのチーズやビールチーズ、マキシマ王妃の名を冠したチーズ、手のひらサイズの「ベビーゴーダ」まで、種類豊富な品揃えです。

目次
見た目も愛らしいチーズショップ
熟成期間やフレーバーなど贅沢な品揃え

見た目も愛らしいチーズショップ

（画像＝『たびこふれ』より引用）

「アムステルダム・チーズカンパニー」は、ライゼ通りやカルファー通りなど、アムステルダムの繁華街に5店舗を構えるチーズショップです。ショーウィンドウには黄色い円盤型のチーズがずらりと並び、牛のオブジェが出迎えてくれたりと、楽しい外観です。

店内に所狭しと並ぶチーズは全て、オランダ産のゴーダチーズです。ゴーダチーズはエダムチーズと並んでオランダを代表するチーズで、その生産量は国内チーズ総生産量の6割にのぼります。ゴーダチーズの起源は12世紀頃に遡り、ロッテルダム近郊のゴーダの街で作られたことから、ゴーダチーズと呼ばれるようになりました。

熟成期間やフレーバーなど贅沢な品揃え

（画像＝『たびこふれ』より引用）

アムステルダム・チーズカンパニーには、様々な大きさや形、熟成期間のチーズが揃っています。ゴーダチーズの正式なサイズは、直径35cm、高さ11cm、重さ約12kgですが、それをブロック状や放射線状にカットしたもの、または正式サイズよりも小さい円盤型の「ベビーゴーダ」などがあります。

（画像＝『たびこふれ』より引用）

ゴーダチーズにはプレーンの他に、クミンで香りをつけたものも一般的です。アムステルダム・チーズカンパニーではさらに、トリュフやマスタード、バジルペースト、ハラペーニョなど、ユニークなフレーバーも購入できます。

ブラックオリーブにサンドライトマト、ガーリックの入った「ベッラ・イタリア・チーズ」や、シナモン、スターアニス、クローブ、オレンジピールなどで風味付けされた「ウインター・スパイス・チーズ」、パウルス修道院ビールを混ぜ込んだ「ビールチーズ」などは、カットして並べるだけでパーティーの1品として喜ばれます。

（画像＝『たびこふれ』より引用）

ピクニックやホテルで手軽に食べられるよう、一口サイズにカットされたチーズもあります。