飲食店事業を展開する株式会社エフリードは、本格派中華そば『中華そば 雷杏 -RYAN-』(プロデュース店)(住所:愛知県名古屋市)を6月16日(金)にオープン致します。
■中華そば 雷杏 -RYAN-について
「当店のコンセプトはご飯がススムラーメン屋」 当店のブランドコンセプトは、おダシにこだわった中華そばと大粒の厳選米【つや姫】を使用した銀しゃり、卓上に置かれた生玉子と高級ブランド海苔が全て使い放題。当店は、名古屋駅の皆さまに愛されるラーメン屋を目指します!!
■私たちのこだわり
厳選した素材から出汁を抽出し、旨味と香りを最大限に引き出せるように徹底した温度管理を行っています。 また、芳醇な小麦の香りが強い愛知県産小麦「あゆちのみのり」を100%使用し、食感を楽しんで頂けるように低加水で作り上げた当店専用の全粒粉細麺です。 また、卓上には生玉子、海苔、自家製の生姜醬が使い放題!!中華そばや銀しゃりをカスタマイズして様々な食べ方でお楽しみ頂けます。 銀しゃりについても追求し、素材の選定や調理方法使用する水にまでこだわっています。
最高の中華そばとご飯がススムお供をご用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
■新店舗オープンキャンペーン開催中！
２０２３年６月１６日(金)、６月１７日(土)の２日間は、 当店自慢の「熟成醤油の生姜中華そば」¥９００を、なんとワインコインの¥５００でご提供。 (条件：当店のinstagramをフォローしたお客様に限ります)
■メニュー詳細
・熟成醤油の生姜中華そば ¥９００(税込) 国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味。低温でじっくりと生姜の香りを移した香味油で至高の一杯に仕上げました。途中、卓上に設置された生玉子、海苔、調味料で様々な味変をお楽しみ頂けます!!
・淡色醤油の貝ダシ中華そば ¥９００(税込) 国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味。そこにしじみ、帆立、浅利などの貝のエキスを追加し旨みが強い一杯に仕上げました。途中、卓上に設置された生玉子、海苔、調味料で様々な味変をお楽しみ頂けます!!
・鰹昆布水の醤油つけそば ¥９５０(税込) 北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった極上のおダシ。 特製のつるもち中細麺、まずはそのままお召し上がりください。 つけダレは、鋭いキレの中に熟成醤油の奥深さと余韻を感じるよう仕上げました。
・タマゴかけ麺【TKM】 ¥８５０(税込) 【釜玉の進化版】ともいえる「タマゴかけ麺」 限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を豪快に絡ませてお召し上がりください。
ボリュームタップリで学生さん、男性客に圧倒的人気な商品です!! レモンを絞ってさっぱりとどうぞ！味変には卓上に置かれた昆布酢をかけて爽やかな辛さで更に食が進みます!!麺を食べた後は追いメシと卵を絡ませて最後の一口まで楽しめる至福の一杯。
・卓上のトッピングは無限の可能性∞
■「生たまご」
つや姫の銀しゃりとで贅沢なたまごかけご飯に。卓上生姜醬を乗せるのが雷杏風。炙りロースご飯に乗せてすき焼き風ご飯としてもお召し上がり頂けます!!
■「海苔」
海苔の使い方は、つやぴか銀しゃりに生姜醬を乗せ、海苔でクルッと巻いて食べるのがイチオシ。中華そばに入れたり、ご飯と一緒に食べたりお好きに使って下さい。
■「自家製生姜醬」
細かく刻んだ生姜に唐辛子の辛味、お酢の酸味を効かせた自家製の醬。ご飯のお供や、中華そばの味変にどうぞ!!
・【限定２０食】炙りロースご飯 ¥５５０(税込)
厳選した和牛の肩ロースを自家製の割下でさっと炙り、少しレアぐらいの絶妙な火入れでご提供させて頂いております。途中で卓上の生玉子を落とし、すき焼き風ご飯として食べるのもオススメです!!1日限定20食の炙りロースご飯是非一度ご賞味あれ!!
■店舗情報
店舗名：中華そば 雷杏 -RYAN-(プロデュース店)
住所：愛知県名古屋市中村区椿町4-12
電話番号：052-454-0011
営業時間：終日:11:00-15:00/17:00-23:00
※スープなくなり次第終了
定休日：無休
■運営会社
名称：株式会社エフリード
代表：代表取締役 安達 亮太
所在地：愛知県名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂング9F
設立：2019年5月
提供元・PR TIMES
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