ホテルならでは上品な見た目と、繊細なお味が自慢のフォーシーズンズホテル東京大手町（所在地：東京都千代田区、総支配人：アンドリュー・デブリト）のアフタヌーンティー。コクのある強い甘みに芳醇な香りの赤肉メロンと、爽やかで清涼感溢れる味わいが特徴の青肉メロン。この特徴ある2つのメロンのおいしさを芸術的なスイーツとセイボリーに昇華させたアフタヌーンティーはこの時季だけの特別なスイーツです。
メロンアフタヌーンティー THE LOUNGE
コクのある強い甘みに芳醇な香りの赤肉メロンと、爽やかで清涼感溢れる味わいが特徴の青肉メロン。この特徴ある2つのメロンのおいしさを芸術的なスイーツとセイボリーに昇華させたアフタヌーンティーはこの時季だけの特別なスイーツです。
メロンとクリームチーズや、メロンにフォアグラなど メロンのおいしさを更に引き立てる食材を合わせ、新しいメロンの味わいと驚きをご紹介いたします。
新しいメロンの味わいと驚きスイーツ
フォーシーズンズホテル東京大手町ペストリーシェフのお勧めは「メロンと柑橘のオペラ」。赤肉メロンのクリームにアーモンドスポンジ、更にオレンジのジュレを重ねて、小さなオペラケーキから甘味酸味に香ばしさの一体感を味わって頂けます。またデザインにはメロン模様をベースにお花型のオレンジパッションクリームとホワイトチョコの雫、花びらを降らせて可憐で繊細なスイーツに仕上げました。
また、可愛らしいメロンの存在感が目を引くのは青肉メロンのジュレとココナッツムースを合わせたスイーツです。プルンとしたジュレにメロンの果肉感を残し、メロンの美味しさを更に引き立てております。ふわっと溶ける感触にサクサクのサブレなど、その場でしか味わえない鮮度の高い触感でスイーツに浸るお時間をお過ごしください。
遊び心も本格的、一流ホテルシェフが作るメロンソーダ
セイボリーにもメロンをしっかりと使用、フォアグラやメープルクリームを合わせてお酒にも合う大人な味わいに。
真っ赤なサクランボが添えられえているのは、現在 再流行のメロンソーダーを真似た一品です。メロンソーダーを思わせる緑の部分はホテルらしくこだわったほうれん草のピューレとスモークサーモンのリエットで、はじけるソーダーにはメロンのゼリーとサワークリームを重ね、一流ホテルシェフが見せる本気の遊び心を是非この機会にご覧ください。
上空200メートル天空に位置する大きな窓から望む新緑の輝きと柔らかな太陽の雫、この時期にしか出会えない旬のメロンを使ったアフタヌーンティーと共に優雅なひとときをお過ごしください。
スイーツ7種
- メロンと柑橘のオペラ オレンジパッションクリーム
- クリームチーズムース 赤肉メロンコンフィチュール
- メロンタルト カスタードクリーム
- ココナッツムースとメロンジュレ ドライココナッツ
- バジルパウンドケーキ バニラクリームとピスタチオ メロンコンフィ
- メロンショートケーキ 青りんごソース、メロンカスタードとシャンティクリーム
- メロンと苺のヴァシュラン、バニラクリームとドライフランボワーズ
セイボリー5種
- ポークハムと胡瓜 メロンピューレのサンドイッチ
- フォアグラコンフィ メープルクリーム とメロンのタルトレット
- ズッキーニのフラン メロンのクーリとリコッタチーズ ディルとミントオイル
- メロンのガスパチョとトマトムース イカのマリネ キヌアのクリスピー
- スモークサーモンリエットとほうれん草 サクランボとサワークリーム
スコーン2種
- レーズンスコーン
- メロンパン
お飲み物
- 日本茶2種
- 紅茶4種
- ハーブティー4種
- コーヒー6種
- 季節のティーモクテル3種
■ 提供期間： 2023年5月1日（月曜日）- 6月30日（金曜日）
■ 時間: 3部制 11:00 - 13:00/ 13:30 - 15:30/ 16:00 - 18:00
■ 料金： お一人様 8,800円（平日）／9,800円＊（週末・祝日）
＊ 厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き
■ 提供場所：フォーシーズンズホテル東京大手町39階 THE LOUNGE
▼ お問い合わせ・ご予約
レストラン「THE LOUNGE ザ ラウンジ」
03-6810-0655(ダイニング代表)
＊総額は本体価格に消費税と15%のサービスチャージが含まれております。
＊ご提供内容や時間は予告なく変更になる場合はございます。
＊写真はイメージです
- THE LOUNGEについて
9階のフロアへ降り立つと、天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がります。ザ ラウンジでは、ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性溢れるパフェやデセール、カクテルタイムなど、時間帯やシーンに合わせて、美しい眺望とダイニング体験をお楽しみいただけます。
場所： フォーシーズンズホテル東京大手町39階
席数： 64席
営業時間： 11:00～21:00 （L.O 20：00）
＊ L.Oは、お飲み物のラストオーダーの時間です。
＊ 総額は本体価格に消費税と15%のサービスチャージが含れております。
＊ 営業時間は変わる場合はございます。
お問合せ・ご予約： 03 6810 0655 （レストラン予約）/オンラインからのご予約も承ります。
- フォーシーズンズホテル東京大手町について
フォーシーズンズホテル東京大手町は、2020年9月に東京・大手町に開業したラグジュアリーホテル。地下鉄「大手町」に直結するOtemachi Oneタワーの最上6フロアに位置しています。49㎡から283㎡の広さを誇る、スイート20室を含む全190室の客室は、東京のダイナミックなシティビューや皇居の緑を臨み、機能性と快適さを兼ね備えた空間です。最上階39階には、コンテンポラリーフレンチ「est」、ルーフトップテラスを備えるイタリア料理「PIGNETO」、パリと東京が出会うバー「VIRTÙ」、アフタヌーンティーをお楽しみいただける「THE LOUNGE」の4つのレストラン＆バー、トリートメントルーム、スイミングプール、フィットネスジムのある天空のサンクチュアリ「THE SPA」など充実した施設が集結しています。3階にはご宴会やウェディングに最適なボールルームやミーティングルームを備えております。
提供元・PR TIMES
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