創業60年以上の八百屋が規格外の芋を活用して作ったアップサイクルスイーツ「"純生"スイートポテト」を開発致しました。
空前の芋ブームにより消費は増えているサツマイモですが、「サイズが大きすぎる」「傷がある」等の問題があり大量に廃棄されています。このサツマイモをスイーツに加工する事により利活用しました。規格外芋を熟成させ、さらに特製の壷で焼き上げる事により甘味が引き出されねっとりとした食感に変化します。八百屋＋パイ専門店が知恵を出しそれぞれのプロが素材の味を活かす為、試行錯誤を重ねました。その結果、甘味、食感をそのままに老若男女楽しんで頂ける商品に進化。ねっとりとした芋の良さをそのままにその口どけはまさに「純生」。今まで味わったことの無いスイートポテトを是非お楽しみ下さい。
●商品名："純生"スイートポテトパイ
発売日：2023年3月20日
料金：1ピース 580円 ホール 3,480円 ※税込み価格です
※予想以上の反響を頂いており販売状況によっては売切れの可能性がございます。
※ご予約はお電話にて受付致します。ホールは要予約（2日前まで）
店舗URL:株式会社 根津｜アダムス オーサム パイを展開
●商品詳細
パイを含めると５層構造になっています。
下から「さくさくのパイ生地」「純生スイートポテト」「特製クリーム」「スポンジクラム」「ホワイトチョコパウダー」の構成。
その食感はまさに「純生」。
パイのサクサクで香ばしい香りとサツマイモの濃厚さ。
甘すぎない特製クリームと全てを包むスポンジクラムとホワイトチョコパウダーは今までのスイートポテトでの概念を覆します。
●廃棄されてしまう規格外の芋
とても美味しいのにも関わらず、サイズの違い、傷などにより廃棄されてしまう大量のサツマイモ。
●加工することによって得られる価値
特製の壷でじっくり時間をかけて焼き上げる事によりデンプンが糖に変化する時間を長く保持する事が可能に。
より甘くねっとりとした食感のサツマイモに進化します。
焼きあがった後の芋がこちら。もはや廃棄品とは思えない上質な仕上がり。
皆様の手に届きやすいようスイーツに加工する事で美味しさと共に若い方へのアプローチも可能になりました。
本来は廃棄されてしまう芋を利活用する事により弊社はもちろん農家さんにも還元出来ます。
得られた収益により新たな雇用や更なる発展を望む事が出来ます。
持続可能でサスティナブルな商品へ。
この商品を通じて関わる全ての人への還元する事が目標です。
●本商品の受賞歴
圏央道の宝物グランプリ スイーツ部門：グランプリ
にっぽんの宝物グランプリ 新体験スイーツ部門：審査員特別賞
●パイ専門店である「Adam's awesome PIE」
Adam's awesome PIEは老舗八百屋が経営する新鮮な素材を体感できるパイ専門店です。
パイは常時10種類以上。
ハンバーガーや丸焼きロティサリーチキン。サラダバーなども人気があります。
平日夜限定のパイ食べ放題も話題。（要予約）
開放的な店内やテラスはドラマやCMなどに数多く使用されています。
また、アップルパイは立川市の「観光協会推奨認定品」や「ふるさと納税返礼品」に選出。
仕入れから加工、生産まで全て自社で一括管理。
それぞれのプロファッショナルがこだわりを持ってご提供しております。
公式サイト：株式会社 根津｜アダムス オーサム パイを展開
公式Instagram：🍎Adam's awesomePIE🍎(@adams_awesomepie) • Instagram写真と動画
■本件に関するお問合せ
「Adam's awesome PIE」お客様お問合せ窓口
入力フォームによるお問合せ：株式会社 根津
【Adam's awesome PIEについて】
Adam's awesome PIEはアップルパイをはじめとした商品の卸、全国へのフランチャイズ加盟店募集を行っております。
提供元・PR TIMES
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