2023/03/24

フランスのソウルフード：クレープ！

『たびこふれ』より

目次
クレープを作ってみよう！
さいごに～クレープの思い出～

クレープを作ってみよう！

では、クレープを作ってみましょう！多少形が崩れても気にしないで、どんどん焼いてゆきましょう。

クレープ材料　

小麦粉　250g
卵　4個
牛乳　500cc
溶かした無塩バター　50g
砂糖　20g
塩　少々
バニラエッセンス、お好みの洋酒など　少々

作り方

小麦粉をボールに入れ、真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れる
泡だて器で混ぜながら、牛乳を少しづつ加える（ダマを作らないように）
残りの材料を加え、よく混ぜる
生地を1時間ほどおいておく
熱いフライパンに少量のバターかオイルをひき、お玉ですくった生地を薄く広げて両面を焼き上げる

基本の生地を参考に、分量を調節したり、トッピングを工夫したりして、自分好みの味を見つけて下さい。2月2日のシャンドルールには、左手にコインを握り、もう片方の手でフライパンからクレープを高く放り投げて、上手くひっくり返せれば幸運が訪れる、と言われています。日頃から練習しておきましょう！

さいごに～クレープの思い出～

ある日、友人宅の台所でお茶をしていると、急に彼女が「今日、孫を幼稚園に迎えに行く日だった！」と言うなり立ち上がり、大きめのカフェオレ・カップに、ささっと目分量で小麦粉と卵ひとつを割り入れ、牛乳を注ぎつつ泡だて器をカシャカシャして、あっと言う間に少量のクレープ生地を用意したのです。私はいつも、決まった分量をミキサーでガーっと混ぜてクレープ生地を作っていたので、この光景は新鮮な驚きでした。

思い出せば、私の義母も生地作りはいつも目分量、いや混ぜた感触分量。家族が集まる時のクレープ作りは必ず彼女の役目で、いつもはりきって大量に作ってくれました。集まった孫の中には「やらせて！」と言い出す子も必ずいて、三世代でわいわいと楽しかった。これはきっとフランスではよくある日常のひとコマなんでしょう。きっとクレープは、たくさんのフランス人の、幸せな幼少期の思い出と結びついているに違いない、、、

（画像＝『たびこふれ』より引用）

なんたって太陽の色と形をしたお菓子、作って食べると心が温まることうけあいです。

Bon appétit！ボナペティ、美味しく召し上がれ。

文・写真・原田さゆり／提供元・たびこふれ

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クレープを作ってみよう！

クレープ材料

作り方

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