敷地をお散歩してお腹がいい具合に減ったので、今日のお目当て、ロマン・メデーの料理を食べに行こう。

ロマンは、ADPA(アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ)のシェフを務めていた超腕利シェフ。野菜やシリアルを中心に、ナチュラルを追求していた彼の料理が大好きだった。

ADPAがなくなった後、ロマンは去年春からここのシェフに。とは言え、今もムッシュデュカスと大の仲良しで、一緒に色々活動してる。

果樹園を臨むレストラン”レ・シュマン”、ナチュラルテイスト溢れる内装がいい感じ。根菜を花代わりに生けた装飾や押し花の額装が、とってもロマンらしい。

光合成に最適の素晴らしい太陽の光を感じながら、コンブチャで、ロマンに乾杯。