からしをマスタードに変身させる代用方
（画像＝『FUNDO』より引用）
マスタードの制作過程を前述しましたが、途中まではからしとほぼ同じでした。
ということはからしからマスタードを作ることができるんじゃ・・・ということで代用レシピを少しご紹介します。
代用法1：からし＋マヨネーズ
いわゆるからしマヨネーズというやつですが、マヨネーズにはお酢と砂糖が入っていますので、マスタードのような味が簡単に作れますよ！
しかも、卵がたっぷりと入っていますので、より柔らかい味わいになります。
代用法２：からし+酢+はちみつ
練りがらしにお酢を加え、砂糖ではなくはちみつを加えることで、いわゆるハニーマスタードになります。
この中にハーブや新たなスパイスを入れるなんてアレンジもできますよ！！
まとめ
からしとマスタードの違いとは、辛さの度合いと作成時に他の調味料を加えるか否かということにあります。
ちなみに、粒があるのがマスタードで、完全にペースト状になっているのがからし・・・ではありません。
マスタードを作る際に粒を残していたものが粒マスタードという、マスタードの一種になるんですよ！
提供元・FUNDO
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