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『八王子ラーメンの創立者』にルーツを聞いてみた！“第5回八王子の匠”

今ではいちょう祭りに1年に1回参加させて頂き、開催2日間で1,000食完売というありがたい事になっておりますが、ラーメンで問題なのは『スープ』なんです。

衛生管理上の問題などもありますので、なかなかイベントで実現するのは大変なんです。そんな中、いちょう祭りの委員会の方が排水設備などを整えて頂いたりもして今日に至っているんです。

――いちょう祭りでは、八王子ラーメンを目指して行かれる方も多いですよね？

本当ありがたいお話です。私達八麺会のメンバーは店舗を設けている訳ではなく、あくまでも市内のラーメン屋さんを応援させて頂く立場でいて、会の中でランキングなども一切していません。

八王子ラーメンという定義の中にもお店毎に特徴があります。ですので、私達としてはもっとラーメン屋さんと一緒に八王子ラーメンを盛り上げていき、お客さんにとって自分の好きな味を探してもらう楽しみを八王子でして頂きたいと願っています。

立川さん
八麺会ではMAPやホームページを作って八王子ラーメンをご紹介させて頂いております。ぜひそちらをご覧頂き、お客様にとって最高の一杯を探して頂きたいと思っております。
皆さん、八王子にお越しください！

ユージの感想

八王子ラーメンという名前、特徴のきざみ玉ねぎ、ということは知っていましたが、まさかこんなルーツがあったとは知らなかったです。
そして八王子ラーメンで町おこし、というお話、とても勉強になりました。

特に私の中で印象が強かったのが、どうやって認知度を広げていくか、という点です。
自分自身も珈琲という商材をもとに物販などもしているため、とても刺激のあるお話を頂けました。

今回の取材前、しばらくラーメン屋さんに行ってなかったのですが実は取材後に久しぶりにラーメン屋に行ってきました（笑）
自分達にとって普通に思えていてラーメンが実は特徴的だったという点。改めて八王子、凄いなと（笑）
まだ八王子ラーメンを食べたこと無い皆さんも、ぜひ食べてみてください！

提供元・八王子ジャーニー

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