『八王子ラーメンの創立者』にルーツを聞いてみた！“第5回八王子の匠”

ご当地グルメのなりたち

まゆみ
馬場眞由美「ところで立川さんや八麺会のメンバーは、ラーメン好きのラーメンマニアなんですか？」

実は違うんですよ（笑）
私達は町おこしをしたい、という想いからたまたま『ラーメン』に目をつけたので、もしラーメンじゃなくても町おこしはしていたと思います。

立川さん
町おこしをしたい、と考えた時にご当地グルメが有名な場所に取材に行った立川さん。
全国の有名ご当地グルメが存在している場所に、3つの共通点を見つけました。

・特徴的な物がある
・町の一定の区間にまとまってお店が連なっている
・ストーリーがある

この3つがあるのが、有名なご当地フードの特徴。
八王子にとっての『3つの特徴』を探した時に『ラーメンが該当した』というところで決めたそうです。

認知されるための活動

認知してもらうために最初に作ったのが『MAP』です。
まずは八王子の方、近隣地域の方に知ってもらうためです。

次のステップとして、遠方の方向けの認知度を上げる。それが『物販』です。
更にその次が一度に多くの方に認知して頂くための『イベント出店』です。
実はこれが一番ハードルが高いんです。

(画像=

『八王子ラーメンの創立者』にルーツを聞いてみた！“第5回八王子の匠”

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