沖縄県那覇市の和牛ステーキとフカヒレらーめんのお店「ほほばれ」が世界最大級のデザインコンペA’ Design Award & Competitionで受賞を含め３つの賞を受賞しました。

世界最大級のデザインコンペA’ Design Award & Competition（エーダッシュデザインアワード＆コンペティション）でこのほど、沖縄県那覇市の和牛ステーキとフカヒレらーめんのお店「ほほばれ」がアイアン賞を受賞しました。 フカヒレらーめんのお店「ほほばれ」のこだわりの空間が高い評価をいただきました。
和牛ステーキとフカヒレらーめんのお店「ほほばれ」が世界最大級のデザインコンペA’ Design Award & Competition（エーダッシュデザインアワード＆コンペティション）でこのほど、沖縄県那覇市のステーキハウス「ほほばれ」がアイアン賞を受賞しました。
また、イギリス（UK）で開催のInternational Property Awardを受賞。
海外の著名なデザイン誌である、Best Design JAPANにも掲載されました。

A’ Design Award & Competition受賞の内容

毎年イタリアで開催されている世界最大級のデザインコンペA’ Design Award & Competition（エーダッシュデザインアワード＆コンペティション）でこのほど、那覇市のステーキハウス「ほほばれ」がアイアン賞を受賞しました。
和牛ステーキとフカヒレらーめんのお店「ほほばれ」は午後9時以降は紹介制シャンパーニュバー「あまはれ」に変わる。照明効果により、「ほほばれ」と「あまはれ」の雰囲気が変化するよう工夫されている。

Aʼ Design Award & Competition は、最高のデザイン、デザインコンセプト、製品、サービスを 選ぶ世界最大級のデザインコンペティションです。約 100 か国のデザイナーが参加しており、 50 を超える言語で応募を呼びかけています。ビジョンは、優れたデザイン、デザイナー、デザ イン関連企業を紹介、宣伝、支持することでそのデザインに携わった方々の将来の展望を広げる こと。デザインのクオリティと完成度の高さを表すバロメーターとして、世界的に認められてい ます。コンペに参加したすべての作品は、国際的にも著名な学者、有名なジャーナリスト、デザ イナー、経営者たちが審査。賞には、プラチナ、ゴールド、シルバー、ブロンズ、アイアンと 5 つのランクがあり各カテゴリーの優れた作品に贈られます。

（画像＝「ほほばれ」店内、『PR TIMES』より引用）

（画像＝アイアン賞を受賞した「ほほばれ」、『PR TIMES』より引用）

• ほぼばれ　概要

和牛ステーキとフカヒレらーめんほぼばれ

（画像＝ほほばれセット、『PR TIMES』より引用）

ほほばれセット
・ひと口ビーフコンソメスープ
・沖縄野菜とゆし豆腐のサラダ
・Yoshida Select Wagyu究極のクリスピー焼き
・釜炊き御飯
・青鮫尾鰭のフカヒレらーめん
・冬瓜シロップで味わうジョンさんのヨーグルト
14300円

MICHELINガイド東京で1つ星を獲得した【石垣吉田】姉妹店になります。
【石垣吉田】名物“究極のクリスピー焼き”と、人気メニュー“フカヒレらーめん”を沖縄でもお楽しみいただけます

• ​ほほばれ　のこだわり

八重山郷里牛
日本で初めて子牛農家が生み出した銘柄牛 “八重山郷里牛”。石垣島や与那国島など沖縄の小さな島々からなる八重山諸島で生まれた子牛のなかでも、赤みの旨味が濃厚な但馬の血統を受け継ぎ、32か月以上長期肥育された雌（メス）牛だけを厳選。

（画像＝八重山郷里牛の究極のクリスピー焼き、『PR TIMES』より引用）

究極のクリスピー焼き
ゆっくりと時間をかけた低温調理と炭火で仕上げるスペシャリティ“究極のクリスピー焼き”は、肉汁を極限まで留め、肉の旨味を最大限まで引き出します。繊維がほどけるような独特の食感と芳ばしい香り、旨味の余韻をお楽しみいただける特別なステーキです。

フカヒレらーめん
本店【石垣吉田】の人気メニューを沖縄店用にアレンジ。繊維が太く厚みのある尾鰭のフカヒレと、沖縄小麦島麦かなさんを使用した風味豊かな沖縄そばで仕上げる、沖縄店オリジナルメニュー。

（画像＝フカヒレらーめん、『PR TIMES』より引用）

• 『石垣吉田』店主経歴

（画像＝シェフ　吉田 純一、『PR TIMES』より引用）

【石垣吉田】 吉田 純一 （よしだ じゅんいち）
一般社団法人日本鉄板焼協会 理事、認定師範
シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ 叙任
公益社団法人全日本司厨士協会 支部長賞 受賞

1994年に「ホテルニューオータニ」に入社し、西洋料理と鉄板焼の基礎を修得。その後、森ビルの会員制レストラン「アークヒルズクラブ」や「沖縄 ザ・ブセナテラス」「ザ・ナハテラス」「フォーシーズンズホテル椿山荘東京」で研鑽を重ね、2005年に「コンラッド東京」の鉄板焼シェフに就任。同年、日本鉄板焼協会理事兼東京支部長にも着任しました。2007年開業の「ザ・リッツカールトン東京」では、鉄板焼の料理長としてオープンから5年間腕を振るい、2011年からは国内外のレストランの立ち上げにも尽力。
そして、2013年6月に鉄板焼「石垣 吉田」をオープンし、オーナーシェフとして現在まで活躍を続けています。

基本情報
店名：和牛ステーキとフカヒレらーめんのお店「ほほばれ」
所在地：〒900-0015　沖縄県那覇市久茂地３丁目８−２
アクセス：人県庁前から徒歩8分、県庁前駅から221m
営業時間：17：00～21：00
定休日：無し
ＴＥＬ： 098-868-1329

提供元・PR TIMES

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