こんにちは！Birkinです！
今回は「おうちでつくろう！台湾ごはん」シリーズ第二弾ということで、
台湾の朝ごはんの定番「蛋餅（ダンピン）」を作ってみました！
また食べたことがない！という方は台湾風おかずクレープ、といえばイメージしやすいと思います。台湾好きの皆さんの中には、台湾を訪れる度に、人気店の行列に並んでしまう...という方も多いのではないでしょうか。
身近な材料で美味しい蛋餅（ダンピン）が簡単に作れるので、よろしければ作ってみて下さい♪
まずは材料を準備します
■材料■（4枚分）
（生地）
強力粉・・・大さじ4
薄力粉・・・大さじ6
片栗粉・・・大さじ2
卵・・・1個
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ2
水・・・200ml程度（常温）
（具材）
卵・・・4個（1枚につき1個）
万能ネギ（小口切り）・・・大さじ4（1枚につき大さじ1）
塩・・・少々
＊お好みでスライスチーズやコーン、ツナなど、巻いてみたいものがあればご用意下さい♪
生地の材料を混ぜます
生地の材料をダマにならないよう混ぜ合わせます。
まず、粉に卵を混ぜ、その後に水を何回かに分けて混ぜるとダマになりにくかったです。
（画像＝『たびこふれ』より引用）