「喜多方ラーメン坂内(ばんない)」をFC事業展開する株式会社麺食（本社：東京都大田区、代表取締役社長：中原誠）は、期間限定メニュー『すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩ラーメン』(970円税込)を、2022年8月23日(火)より販売開始しました。
■“椎茸”を香ばしく仕上げたさっぱり塩ラーメン 1杯ずつ手作りするフレッシュなスープ
『すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩ラーメン』は、炙った椎茸の香りと、すだちのフレッシュさがアクセントのさっぱりした塩スープの新作メニューです。味の決め手は、丼に刻んだ椎茸と、各店舗で手作りしている焼豚を仕込んだ際にできる“自家製ラード”に、おろしにんにくとブラックペッパーを加え、1杯ずつバーナーで炙って作る、香ばしい椎茸の風味が活きたラードです。そこに塩ベースのスープを入れ、1杯ずつ手作りの出来立てスープで提供しています。ここまでフレッシュなスープが提供できるのは、セトラルキッチンを持たず、すべて店内調理にこだわった当社だからこそ可能な逸品といえます。
また、期間限定メニューのトッピングには野菜を多く使用しています。当商品も、すだち、キャベツ、白髪ねぎ、みょうが、赤玉ねぎ、水菜と、特製焼豚5枚がトッピングされた、とてもヘルシーなメニューなので、女性の支持を多く得ています。事前におこなったテスト販売でのアンケート結果でも、約9割の方が「非常に美味しい」「美味しい」と回答し、男性客が多い当店において、女性の注文が6割以上であることからも女性人気が伺えます。特にすだちのさっぱり感は、味も見た目も高評価につながっているようです。
当社は、創業当初から店内調理にこだわってきました。そのため、この『すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩ラーメン』も各店舗にてトッピングの野菜をカットすることで、新鮮さを保ったまま提供しています。また、自家製ラードも焼豚を各店舗にて炊く出来立て調理にこだわったからこそできるレシピです。
当社は、これまでも多くの期間限定メニューを開発してきました。この度2年ぶりの完全新商品となる『すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩ラーメン』を通じて、リピーターや女性の新規顧客の満足度が高まるサービスを、自信を持って提供していきます。
【商品概要】
商品名 ：すだちと炙り椎茸が香るさっぱり塩ラーメン
販売期間 ：2022年8月23日（火）～2022年10月12日（水）
価格 ：970円（税込）
販売店舗：
岩手県：水沢店
東京都：浅草店/恵比寿店/内幸町ガード下店/大塚店/大手町店/大森東口店/亀戸店/木場店/京橋店/小岩店/高円寺北口店/五反田駅前店/笹塚店/汐留シティセンター店/品川シーズンテラス店/新宿パークタワー店/住吉店/西蒲田店/千歳烏山店/調布店/四谷店
神奈川県：石川町店/金沢文庫店/川崎東田店/湘南寒川店/戸塚店
千葉県：市川店/木更津店/君津店/蘇我店/船橋店/南流山店
茨城県：潮来店/新利根店/取手店/水戸東店/日立鮎川店（※石岡店は現在事情により休業しております。）
栃木県：宇都宮店
埼玉県：上尾店/杉戸店
静岡県：三島店
三重県：四日市駅前店/四日市店/鈴鹿店
大阪府：針中野店
奈良県：大和高田店
高知県：六泉寺店
【会社概要】
社名 ：株式会社 麺食
代表 ：代表取締役社長 中原誠
本社所在地：東京都大田区大森北2-14-2 大森クリエイトビル6F・7F
TEL ：03-3298-6161
設立日 ：1988年5月
資本金 ：2,500万円
従業員数 ：400人 （2021年5月現在）
事業内容 ：
・「喜多方ラーメン坂内」FC事業展開、FC業務に付随する業務全般
国内63店舗(直営店21店舗、加盟店42店舗)、海外５店舗
・その他飲食業「そば処 笑庵（しょうあん）」1店舗、スペインバル「Bar de ollaria（バル デ オジャリア）」1店舗、ベトナム料理「ヴェトナムアリス」1店舗、アジア料理店「88asia」1店舗の運営
・新業態開発と運営
提供元・PR TIMES
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