2022/07/03

【連載】旦那めし。緩んだ財布を助ける節約レシピ！鯛アラの味噌汁

『暮らし〜の』より

目次
鯛アラの味噌汁の作り方
 まとめ

鯛アラの味噌汁の作り方

鯛アラの味噌汁：材料

(画像=『暮らし〜の』より引用)

鯛アラの味噌汁の材料はとても少なくシンプルです。鯛アラ：1パック/味噌：大さじ3/水:700cc/しょうが：適量/刻みネギ：お好みで

鯛アラの味噌汁作り方①

(画像=『暮らし〜の』より引用)

下ごしらえのコツで紹介した霜降りまで済ませた状態の鯛アラから作り始めます。再度鍋に水700ccを火にかけて、一旦沸騰するまで加熱します。沸騰したら火を止めてから鯛のアラとしょうがを鍋に入れて、鯛アラに火が通るまで弱火から中火の火加減で茹でます。

鯛アラの味噌汁作り方②

(画像=『暮らし〜の』より引用)

鯛アラに火が通ったら一旦、火を止めてから味噌大さじ3を加えてよく溶かします。味噌が溶けて5分ほど煮込めば完成です。

鯛アラの味噌汁完成！

(画像=『暮らし〜の』より引用)

鯛の出汁が優しく感じられるおいしい味噌汁ができました。味だけ見ればとても材料費100円以下の節約メニューとは思えない出来栄えです。アラの特に頭に含まれるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を余すところなく食べられるのは味噌汁の非常に良い点ではないでしょうか。鯛は春と秋の2回旬がありますが、1年中出回っている魚ですので、安くなっている鯛アラを見つけたらぜひ、作ってみてください。

まとめ

おいしい・安い・栄養豊富な鯛アラ

(画像=『暮らし〜の』より引用)

おいしい・安い・栄養豊富と3つのポイントを全て揃えた食材の鯛アラでしたが、調理する時は事前の塩振りと湯通しする「霜降り」の工程を踏めば味がグレードアップしてとてもおいしくなります。鯛には旨味成分が豊富に入っていますので出汁を取る必要もありません。お魚コーナーで鯛アラを見つけた時にはぜひ作ってみてください。

文・さくらドッグ／提供元・暮らし～の

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