釣り人的「ひと手間」レシピ：ホウボウのライト昆布締め

『TSURINEWS』より

昆布でサンドイッチ

最後の工程は昆布にのせる。まずは昆布を敷き、魚、昆布、魚と言った具合にサンドイッチにしていく。魚には少量の塩を振っておいてもいい。

（画像＝昆布でサンドイッチ（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用）

食べごろ

食べごろは半日くらい経ってから。このタイミングでラップを開けると、昆布が魚とうまく馴染んでいて、味も濃くない。まさにライトな状態で仕上がっているはずだ。

保存する時

保存する時は再びラップをかけ、冷蔵室に入れておく。1週間から10日ほど持つ。味は少し濃くなるものの、昆布の香りはしっかり残る。

＜松田正記／TSURINEWSライター＞

提供元・TSURINEWS

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