近年はアウトドアのカレーレシピも進化して、ダッチオーブンで作る無水カレーも定番になりつつあります。今回は無水カレーの美味しさの理由と、ダッチオーブンで作る本格派カレーレシピをご紹介いたします。バーベキューやキャンプシーンでぜひご活用ください。

目次
ダッチオーブンで無水カレーを作ろう
無水カレーとは？水は本当に不要か

ダッチオーブンで無水カレーを作ろう

無水カレーは濃厚で美味しいカレー

カレーはその家ごとに味があるといわれるほど日本の定番家庭料理です。もし濃厚なカレーがお好きな方ならば、近年話題の無水カレーを作ってみてはいかがでしょうか。

無水カレーを作るのには煮込み料理に適したダッチオーブンのような重い蓋で圧力がかかる鍋が適しています。一口食べれば普通のカレーとの味の違いに驚く野菜の甘さが溶け出した美味しいカレーをお試しください。

蓋がしっかりと閉まるダッチオーブンは無水カレーに適した鍋

無水カレーはダッチオーブンという鍋と相性がよいとお話しましたが、こちらはキャンプで人気の調理用品となっています。キャンプのほかにもバーベキューなど屋外で調理するのにおすすめです。

ダッチオーブンを使うことで、無水カレーのよさを引き出し、さらに比較的簡単にカレーを作ることができます。今回は無水カレーの特徴や美味しく仕上げるコツ・ダッチオーブンの使い方と共にバーベキューシーンにも役立つ本格的な無水カレーレシピをご紹介いたします。

無水カレーとは？水は本当に不要か

無水カレーとは水を使わないカレーのこと

無水カレーとは読んで字のごとく水を使わないカレーレシピです。カレールーは特にこげやすい食材なので、カレーを作ったことがある方ならば、無水で本当に大丈夫なのかと思われる方も多いでしょう。

たしかに失敗すると焦げる可能性は高いです。しかし食材を選び火加減や煮込み時間を間違えないようにし、しっかりと蓋をして水分も逃しにくいダッチオーブンを使うことで、無水カレーは初心者でも簡単に作ることができるようになっています。

水分の出る野菜を使えば水は使わなくてもカレーができる

無水カレーには水を使いませんが、その代わりに野菜の水分を利用します。水を入れた調理では気づきづらいですが、実は野菜からは驚くほど水分が出るのです。そのため意外と水を入れなくても焦げることはありません。

また野菜から出た水分には、もちろん野菜の旨味も当然含まれています。野菜や肉の旨味が水で薄まることなく作れる無水カレーのレシピは、今までのカレーの味をよい意味で裏切ってくれるレシピといえるでしょう。